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亚XIAO基化合物可由硝基化合物的还原或羟胺衍生物的氧化得到。

人类环境中的N－亚XIAO基化合物种类很多,已知的有120多种，可以分为N－亚硝胺、N－亚硝酰胺和N－亚硝胍等三类。动物实验证实有些N-亚硝基化合物能诱发。
　 N-亚硝基胺在自然界中的本底浓度很小，但其前身物（如亚硝酸盐、硝酸盐和仲胺等）普遍存在于土壤、水以及鱼类、谷类、绿色蔬菜等食物中。食物霉变后，仲胺可增高数十到数百倍。中国工作者发现污染食品的霉菌（如串珠镰刀菌）可把亚硝酸盐转化成二甲基亚硝胺(DMNA)、二乙基亚硝胺(DENA)、甲基苄基亚硝胺(MBNA)和一种新的 N-3-甲基丁基-N-1-甲基丙酮基亚硝胺等。

上海甄准生物提供亚硝基化合物标准品，用于环境监测。

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